المقادير

  • كيلو لحم عجل مقطع مكعبات
    • كوبان ونصف أرز
    •  2 فلفل رومي ألوان مقطّع مكعبات صغيرة
    • نصف كوب كزبرة خضراء مفروم
    • نصف كوب بقدونس مفروم
    • 2 بصل كبير مقطع مكعبات صغيرة
    • فصان ثوم مفروم
    • ملعقة زبدة
    • ملعقة زيت ذرة
    • 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
    • 2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
  • كوب بازلاء
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • كوب زبادي
  • 3 أكوب ماء مغلي
  • ملعقة زنجبيل طازج مبشور
  • ملح وفلفل أسود وقرفة عيدان وكركم وكاري وحبهان وورق غار وقرنفل حسب الرغبة

 طريقة التحضير :

  • قومي بتذويب نصف ملعقة من الزبدة ونصف ملعقة من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضعي اللحم وقومي بالتقيلب.
    • ضيفي الماء المغلي وررق الغار والحبهان ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
    • في قدر آخر قومي بتذويب باقي كمية الزبدة والزيت ثم ضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة ثم ضيفي معجون الطماطم والطماطم والفلفل الملون وقلبي جيدًا.
    • ضيفي البطاطس والبازلاء والزبادي والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان وورق الغار والكركم والكاري ثم قلبي المكونات.
    • ضيفي اللحم إلى قدر الخضار وانتظري حتى ينضج الخضار.
    • ضعي الأرز ثم قومي بتقليب المكونات ثم اتركي الإناء على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • قدمي طبق الأرز البرياني باللحم على الطريقة الهندية مع البصل المقلي في الزيت.